酱香牛肉饼的做法

教你做家常酱香牛肉饼，早上配稀饭味道很赞！

酱香牛肉饼：原材料：面粉2小碗，牛里脊肉3两，洋葱一个，香菜，葱姜蒜碎，郫县豆瓣酱，煎饼酱，甜面酱；黄油；

制作：面粉用温水合面，饧30分钟，牛里脊切丁，加入料酒，胡椒粉，盐，生抽酱油抓匀，腌渍20分钟；

洋葱切碎，葱姜蒜切碎，香菜切碎；

配酱，一小勺郫县豆瓣酱，2勺煎饼酱，2勺甜面酱搅匀，也可以搭配自己喜欢吃的各种酱；

起锅，把牛肉丁放入小火煸，煸去水分，牛肉煸变色加入黄油一小勺，融化，加入葱姜蒜碎煸香，加入酱小火煸炒，添加少许菜籽油，把酱炒透，随炒加入料酒，加入洋葱碎，翻炒，点入一勺蚝油，沿锅边烹入醋，关火加入香油；

面饧好，做成小剂子，每个面剂子另备一块小面剂子，把小面剂子蘸上香油，放大面剂子中间包上 做成的饼就是空心饼，烙熟，把炒好的牛肉酱夹上，夹上香菜碎即可。

炒好的牛肉酱，牛里脊肉和黄油，洋葱，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三种酱，复合有层次的口味令人回味。

也可以把饼烙成大饼，切成角饼，把牛肉酱夹入，添上香菜碎。

牛里脊肉切片

再切成丁，加料酒，胡椒粉，盐，生抽酱油抓匀腌渍20分钟。

一小勺郫县豆瓣酱，2小勺煎饼酱，2小勺甜面酱搅匀。

洋葱切碎

葱姜蒜切碎

炒好的牛肉酱，牛里脊肉和黄油，洋葱，胡椒粉是完美的搭配，再搭配三种酱，复合有层次的口味令人回味。

把饧好的面，分成三个大面剂子，三个小面剂子

把小面剂子蘸上香油，放大面剂子中间，像包包子一样包上。

包好

按扁，擀成马蹄状，做成空心马蹄饼。

香菜切碎

做好的空心饼夹上牛肉酱，香菜，酱香浓，复合味道，香软，老少皆宜。

烙熟的大饼切成角饼，夹上牛肉酱，香菜碎酥香，软，口感好极了。

配上大米粥，滋润。

早餐吃什么呢？手抓饼基本家家必备，快手早餐我们也要吃点新花样

今日份酱香牛肉饼，吃一口太满足了
1.准备材料，手抓饼，鸡蛋，红薯粉条，牛排（没有也可以用牛肉），蒜苗，甜面酱，五香粉，盐，酱油
2.粉条煮一下捞出放在碗里
3.鸡蛋炒一下，牛排切块炒熟
4.切好的青蒜苗，鸡蛋，牛排一起放在粉丝碗里
5.加一勺盐，一勺酱油，一勺甜面酱，一勺五香粉，拌匀，太有食欲了
6.准备手抓饼一张解冻，拌好的菜放在中间，然后拉起手抓饼的边缘像包包子一样包住，收口捏紧
7.平底锅刷油，把褶子一面朝下放入煎，一面煎好翻一面继续，煎至2面金黄就可以出锅了
8.炒鸡美味的酱香牛肉饼，外皮酥脆，吃一口好吃的转圈圈
兰食记
酱香
10~30分钟
初级
— 食材清单 —
主料:
红薯粉条
200克
鸡蛋
3个
辅料:
手抓饼
4张
牛排
1包
蒜苗
2颗
盐
适量
酱油
适量
五香粉
一勺
甜面酱
一勺
— 烹饪步骤 —
1· 鸡蛋炒散
2· 牛排切块炒熟，也可以用牛肉
3· 红烧粉条煮熟捞出放在碗里 放入鸡蛋，牛肉，切好的蒜苗，加一勺盐
4· 一勺酱油
5· 一勺五香粉
6· 一勺甜面酱
7· 拌匀，是不是很有食欲啊
8· 手抓饼一张解冻，配菜放中间
9· 像包包子一样包好，收口收紧稍微压一下
10· 有褶子的朝下，一面煎好翻过来
11· 两面煎至金黄就可以出锅了
12· 外皮酥脆，酱香味浓郁，皮薄馅料足，早餐做一个很不错哦
— 小贴士 —

食材清单
牛肉 、 洋葱 、 干黄酱 、 甜面酱 、 菜籽油 、 面粉 、 料酒 、 青红椒
烹饪步骤
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和面：250g面粉和2g盐混匀，边倒入140g温水和10g食用油，先用筷子搅成絮状，再用手揉成团～

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揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。

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准备做牛肉酱：选择瘦肉偏多的牛肉，改刀切成小粒，洋葱切丁，姜蒜切末备用～喜欢辣的朋友可以用郫县豆瓣酱，我家有宝宝不吃辣就用的干黄酱，干黄酱要先加一点清水调匀后再加入一点甜面酱拌匀备用（调匀后干黄酱：甜面酱比例4:1）

今日份酱香牛肉饼，吃一口太满足了
1.准备材料，手抓饼，鸡蛋，红薯粉条，牛排（没有也可以用牛肉），蒜苗，甜面酱，五香粉，盐，酱油
2.粉条煮一下捞出放在碗里
3.鸡蛋炒一下，牛排切块炒熟
4.切好的青蒜苗，鸡蛋，牛排一起放在粉丝碗里
5.加一勺盐，一勺酱油，一勺甜面酱，一勺五香粉，拌匀，太有食欲了
6.准备手抓饼一张解冻，拌好的菜放在中间，然后拉起手抓饼的边缘像包包子一样包住，收口捏紧
7.平底锅刷油，把褶子一面朝下放入煎，一面煎好翻一面继续，煎至2面金黄就可以出锅了
8.炒鸡美味的酱香牛肉饼，外皮酥脆，吃一口好吃的转圈圈

想要制作好吃的牛肉饼，首先要处理好馅料，肉馅首先要去腥，然后加入葱姜水大料水， 使劲儿朝一个方向搅打，打上劲儿以后加入料酒继续搅打，一边搅打一边儿加入适量的水，打好以后肉馅比较嫩的时候再调入，适量的盐和香料这个馅儿就做好了。