鱼糕的制作方法如下：
工具／原料：猪肥膘肉、草鱼肉、绿豆淀粉、姜、葱、鸡蛋。
1、焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段。
2、鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥。
3、倒入碗内，胡椒粉5克，鸡粉5克，盐5克，搅拌均匀，腌制30分钟，绿豆淀粉250克，搅拌均匀。
4、容器内刷油，到肉泥，蛋黄，摇匀，放入锅内隔水，大火蒸30分钟脱模切片。
5、这样就完成了。
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