我是做糕点的，在东莞五星酒店做！做这行主要就是自己勤快点，多看，多问！糕点里有按板，也叫白按，就是做面点，主要就是面包的打面，成型，发酵和蒸（也叫熟笼），西饼，也叫酥食，主要就是开酥，烘烤，只要把水皮油心做好，但最难的就是开酥，主要有蛋挞等等，至于蛋糕就自己有点艺术细胞了，还要有一定的工底才会给你学的！我是由按板一路学到现在做蛋糕用了五年时间，现在有四千多了，如果北上会有八到九千才会考虑！
一般的糕点点去学习都是很快的，就要看你是学习一样还是全套的。有的糕点店分工很细的！想学全就只有到那些一般的店子去！品牌店都只能学一样。
我朋友就是干这行的，他说去学校学习学的理论和最基本的，其他都学不到什么东西，最好还是到店里去学习，这样你可以学的种类和别的东西比较多，实践中也会领悟到很多东西，是在学习班学不到的，最好别去学习班学习！
建议选择全国连锁的品牌院校学习，这样的院校不会乱收费，教学质量也有保障。而且全国都有，也方便就近实地考察。
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