鱼翅怎样煲汤才好吃

2025-12-17 17:15:23

推荐回答（5个）

回答1：

方法/步骤
①材料：鱼趐，②材料：干贝&火腿，③材料：老母鸡1只

鱼翅边煲汤的做法
鱼翅边煲汤的做法
鱼翅边煲汤的做法
2
首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头

鱼翅边煲汤的做法
3
①第一部分：全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时将鸡架&瘦肉切块备用

鱼翅边煲汤的做法
4
汤底全部肉内材料飞水再用清水冲洗

鱼翅边煲汤的做法
5
加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤静待60分钟……

鱼翅边煲汤的做法
6
②第二部分：将鸡肉切大块备用

鱼翅边煲汤的做法
7
鸡肉用姜水飞水再用清水冲洗

鱼翅边煲汤的做法
8
鱼翅用姜水飞水再用清水冲洗

9
鱼趐、鸡肉、红枣、圆肉、姜片都准备好了

10
上汤也熬好了，去掉面上一层油

11
将全部材料放入煲中，加上汤

12
还有干贝&火腿哦

13
刚入煲，已经香喷喷！加上汤后再炖约4时，试味加盐OK

END
注意事项
此汤有咸火腿，喝汤前要试味再加盐；
加上汤后再炖约4小时，煲老火靓汤一般要三个小时，炖盅则至少要四个小时以上;
所谓三煲四炖，就是这个道理

回答2：

鱼翅羊肚菌鸡汤
材料：鱼翅、、猪展肉、姜、葱、羊肚菌、竹笙、鸡
做法
1、鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分，用刀片刮掉，那是不能吃的鱼肉。
2、清理干净后电饭锅煲开一锅水，把鱼翅放入煮十几分钟，然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水。
3、再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味，取出沥干水。
4、羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟，把浸泡的水沉淀后用来煲汤。
5、然后反复洗净菌脚带泥部分剪掉，竹笙也浸泡先净，鸡半只用开水焯过。
6、把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中，加入适量水煲开，加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时，加入发好的鱼翅煲几钟后调味。
三鲜鱼翅汤
材料：水发鱼翅250 克、生鸡肉100 克、水发海参100 克、虾仁50 克、清汤500 克、熟火腿25 克、葱10 克、香菜梗25 克、精盐2 克、味精2 克、酱油10 克、香油10 克
做法：
1、将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。
2、净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入氽熟，捞出控净水，海参、火腿放入氽透，捞出控净水，均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面。
3、净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。

回答3：

【鱼翅花胶虫草鸡肉汤的做法】

用料：

虫草适量、花胶 2个、鸡肉适量、猪骨头一个、鱼翅 1个、盐少许、胡椒粉少许、姜少许。

步骤：

鱼翅隔天先泡好～
花胶隔天泡好～
虫草花洗好～放入盘里～备用～
把鸡肉～猪骨头洗好～切好～～过水后～放入盘中～备用～
把所有材料放入电饭锅里煲1个小时～美味佳肴汤就好了～

小贴士

电饭锅比较省事～也可砂锅煲～

【鱼翅头土鸡汤的做法】

用料：枸杞子 5克、土鸡半只、江瑶柱 60克、姜片一块、鱼翅头 60克、桂圆干 10克、

辅料：盐适量。

步骤：

准备食材并处理好。
土鸡洗净斩件并去皮，鱼翅头提前泡发两个小时，江瑶柱浸软，姜去皮切片，

桂圆干和枸杞子稍微用水浸泡15分钟后沥干水分备用。
土鸡块放入开水汆水后洗净。
把所有食材放入砂锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火煲一个半小时。
煲好后放入适量的盐调味即可食用。

小窍门

鱼翅头和江瑶柱是海味干货要提前泡发。江瑶柱本身就有咸味，所以汤煲好后要尝一尝再放盐，以免太咸影响口味。

回答4：

鱼翅本身没有任何味道，所以要想鱼翅好吃，尽量用特别鲜的高汤，比如鸡汤。

回答5：

鱼翅可以和香菇一起煲汤。