啊啊，辣椒中维生素C的含量在蔬菜里是居第一位的(是茄子36倍、苹果21倍)，此外辣椒还富含微量元素以及维生素K，可降低血液中的胆固醇，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。辣椒也富含胡萝卜素，在体内可转变为维生素A，对增强视力、防止夜盲症很有效。另外，辣椒含有较多抗氧化物质，能促进荷尔蒙分泌，预防癌症和其他慢性疾病，并能起到润肤美容、抗衰老的作用。有人认为，辣椒起源于墨西哥，中国是明代以后引进的，有文字记载首先是在贵州种植，到明中期已“四时以食”了。以后种植地又向与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府发展，相较之下，四川地区食用辣椒的记载则稍晚。辣椒虽好，但过度食用也可能引起肠胃不适，中医认为，上火的人，也要控制食量。
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